Dove la Murgia degrada, si riscontra la Valle d'Itria, un cuscinetto di verde a metà strada tra Adriatico e Jonio e su questa pianura, circondata da piccole alture, si affaccia Locorotondo.
Il Castello del 1100, unico in Puglia ad essere ancora abitato dalla famiglia d'origine, Principi Dentice di Frasso, è ubicato al centro di San Vito dei Normanni.
